对于植物油来说，想要成为商品就必须要经过精炼油设备的精炼，并不是说不精炼的植物油不可以食用，不精练的植物油不符合国家的食用油标准，是不允许成为商品食用油销售的，要想成为超市中的商品食用油就必须经过精炼油设备精炼。
那么很多人都说是不是精炼后的食用油营养价值更高呢?其实植物油精炼的目的并不是仅仅在此，主要的精炼油的目的为可以让植物油保质期可以更加长，并且除去其中的一些不需要的物质，但是同时也除去了很多营养物质，美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯博士研究指出，没有精炼的植物油中含有更多的微量元素和脂肪酸维生素等，但是由于这些营养维生素比较容易氧化从而发生腐败，所以在精炼的时候就给去除了，所以精炼油更加的适合储存，也更加符合国家的食用油标准，现在很有很多人喜欢吃没有精炼的食用油，也就是直接压榨后的食用油。
精炼油的主要的工序也是比较多的，主要的工序有脱胶、脱脂、脱色、脱臭、脱水、脱杂、脱酸的精炼处理的过程，经过精炼处理过的植物油。
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