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面粉质量测定和品质评价，需要面筋仪的协助。托普云农的面筋仪有单头的和双头的，双头可同时测定两份样品。不过，不论是单头还是双头，它都有三个组成部分：洗涤面筋的部分、面筋离心的部分、烘干面筋的部分，可以测定湿面筋的含量和面筋指数以及干面筋的含量和面筋吸水率。利用仪器洗涤杯可以快速制成面团：一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团。运用仪器可缩减面筋测定实验的时间，双头设计又可减少多份样品检测的等待时间，总之，仪器的使用大大提升了面筋测定的效率。
仪器特点：
单头面筋仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。
1、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。
2、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长。
3、仪器无噪音，免维护，外观精美，数据更精确。
面筋仪技术参数：
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）
离心筛盒：孔径为500μm
离心加速度：2000g
产品详情：
面筋仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
粮油仪器http://www.grain17.com/